Portate il vino a chi ha sete nella fatica e nell'arsura, l'animo trovi la sua quiete
DENOMINAZIONE: MERLOT IGT VIGNETI DELLE DOLOMITI
ZONA DI PRODUZIONE: Vallata Feltrina
TIPO DI TERRENO: Conoidi ghiaiosi fortemente calcarei
VITIGNI: MERLOT
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordoni speronati
RESA PER HA: 30 – 50 ql.
RACCOLTA: Manuale in cassetta
VINIFICAZIONE:
L’uva viene selezionata manualmente in vigneto e portata in cassette di massimo 18-20kg in cantina per non schiacciare gli acini. Dopo essere stata diraspata e pigiata il mosto e le bucce seguono la tradizionale vinificazione in rosso in vasche di acciaio inox con macerazione prolungata di 25 giorni e fermentazione a temperatura controllata con continui rimontaggi e follature. A fine fermentazione segue pressatura soffice e fermentazione malolattica. Matura in acciaio per altri 2 mesi e poi passa in barrique per due mesi prima di essere imbottigliato.
SCHEDA ORGANOLETTICA:
Vino da uve Merlot e accuratamente selezionate, di colore rosso granato scuro e dalle sensazioni delicatamente erbacee e speziate. La nota di Lampone e piccoli frutti di sottobosco precede una sinfonia di note minerali; da abbinarsi particolarmente con piatti a base di cacciagione, selvaggina da piuma, formaggi stagionati e carni rosse in genere.
13% Vol. 75 cl.
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08/12/2018
